शिमला मिर्च पनीर

 शिमला मिर्च पनीर एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें शिमला मिर्च (बेल पेपर) और पनीर को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है, जो सूखे में सब्जी के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यहां अच्छी मात्रा में मसालेदार अस्वादिष्ट शिमला मिर्च पनीर बनाने का एक सरल तरीका है:

सामग्री:

- 2 बड़े शिमला मिर्च (बेल पेपर)

- 200 ग्राम पनीर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटा हुआ

- 2 मध्यम टमाटर, पीस लें

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 चम्मच तेल

- 1 चम्मच जीरा

- 1 चम्मच धनिया पाउडर

- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

- नमक स्वादानुसार

- हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (सजाने के लिए)

प्रक्रिया:

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा सुनहरा हो जाए, तो प्याज डालें और उन्हें स्वादानुसार हल्का भूरा होने तक साथ ही करीब 3-4 मिनट तलें।

2. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तलें जब तक उसकी भूसी सुनहरी ना हो जाए। इसके बाद पीसे हुए टमाटर डालें और मसालों - धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक के साथ मिला दें।

3. मसाले को अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ढककर 5-6 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पनीर के टुकड़े और कटे हुए शिमला मिर्च डालें।

4. सब्जी को ढक दें और हल्की आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं, या जब तक शिमला मिर्च मुलायम और पनीर में अच्छी तरह से समा न जाएं।

5. गरमा-गरम शिमला मिर्च पनीर तैयार हैं। उन्हें हरा धनिया से सजाएं और ताजा चावल या रोटी के साथ परोसें।

शिमला मिर्च पनीर तैयार है! इसे आप एक मुख्य व्यंजन के रूप में या किसी साथ में सब्जी के तौर पर परोस सकते हैं। यह अच्छी तरह से चटपटा और मसालेदार होता है और पूरे परिवार को खुश करने का एक अच्छा विकल्प है। आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा को बदल सकते हैं और इसे अपनी पसंद के अनुसार तैयार कर सकते हैं। बस इस रेसिपी का आनंद लें और स्वादिष्ट शिमला मिर्च पनीर का मजा उठाएं!शिमला मिर्च पनीर रेसिपी:

सामग्री:

- 250 ग्राम शिमला मिर्च (बड़ी साइज में)

- 200 ग्राम पनीर (कटा हुआ)

- 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)

- 2 हरी मिर्चें (बारीक कटी हुई)

- 1 टीस्पून धनिया पाउडर

- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर

- ½ टीस्पून जीरा पाउडर

- 1 टीस्पून गरम मसाला

- 2 टेबलस्पून तेल

- स्वादानुसार नमक

तरीका:

1. पहले शिमला मिर्च को चोटी से एक छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें धो लें और साफ करें।

2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. अब उसमें हरी मिर्चें डालें और उन्हें साथ में तलें।

4. अब टमाटर को डालें और उसे नरम होने तक पकाएँ।

5. एक कटोरी में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, और नमक मिलाएं।

6. अब इस मसाले मिश्रण को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।

7. अब पनीर को कटें और उसे मसाले में मिलाएं।

8. शिमला मिर्च को साथ में मिलाएं और अच्छी तरह से मिश्रित करें।

9. सब्जी को दिमाग की गैस पर चढ़ा दें और मध्यम आंच पर पकाएँ। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर रखें।

10. जब शिमला मिर्च और पनीर पक जाएं और सुनहरा हो जाए, तो आपकी शिमला मिर्च पनीर तैयार है।

11. उसे गर्मा-गर्म रोटी, पुलाव या चावल के साथ उपभोग करें।

यह रेसिपी आपको आसानी से बनाने में मदद करेगी और शिमला मिर्च पनीर का स्‍वाद आपको बहुत पसंद आएगा। इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा करें और मज़े करें।