बेसन करी रेसिपी

 बेसन की कारी एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय व्यंजन है जो बेसन (चने का आटा) का उपयोग करके बनाया जाता है। इस रेसिपी के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री:

- 1 कप बेसन (चने का आटा)

- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

- 2 टमाटर, पीसा हुआ

- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

- 1 इंच अदरक का टुकड़ा, पीसा हुआ

- 4-5 कड़ी पत्ते

- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 टीस्पून धनिया पाउडर

- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर

- 1/2 टीस्पून गरम मसाला

- नमक स्वादानुसार

- 2 टेबलस्पून तेल

- पानी, जैसे की आवश्यकता होगी

प्रक्रिया:

1. बेसन को एक बड़े बाउल में डालें। उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

2. अब थोड़ी-थोड़ी मात्रा में पानी डालते हुए बेसन को गाढ़ा पेस्ट बनाएं।

3. तेल को एक कड़ाही में गर्म करें। गर्म तेल में प्याज, हरी मिर्च और अदरक का टुकड़ा डालें और साथ ही कड़ी पत्ते भी डालें। इसे हल्का सा भूनें जब तक प्याज गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।

4. अब डालें टमाटर प्युरी और मिश्रण अच्छी तरह मिला लें। इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक तेल ऊपर न आ जाए और मिक्सचर गाढ़ा हो जाए।

5. अब बेसन का पेस्ट धीरे-धीरे कड़ी में मिलाते हुए अच्छी तरह मिक्स करें।

6. धीमी आंच पर सामग्री को मिक्स करते रहें और जिस पहिये से चमचा घुमाते हैं, उसे उलटी दिशा में बदलते रहें। इससे करी का पेस्ट और फूलदार और खासा गाढ़ा बनेगा।

7. करी को 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और सब्जी के साथ सर्व करें।

8. बेसन की कारी तैयार है। इसे गरमा-गरम चावल, पूरी, पराठे या नान के साथ सर्व करें।

तो यहां आपकी बेसन की कारी तैयार है। इसे गरमा-गरम और स्वादिष्टता से सर्व करें और आपके परिवार और मित्रों का मजा लें!

Sure! Here are some additional tips and variations you can try with the besan ki kari recipe:

1. Garnish Options: You can garnish the besan ki kari with fresh coriander leaves, chopped onions, and a squeeze of lemon juice for added freshness and flavor.

2. Spiciness Level: Adjust the spiciness of the curry by adding more or fewer green chilies according to your taste preferences. You can also add red chili powder or chili flakes for an extra kick of heat.

3. Vegetables: While the basic recipe calls for onions and tomatoes, you can experiment by adding other vegetables such as bell peppers, peas, or diced potatoes to make it more nutritious and colorful.

4. Creamy Version: For a creamy texture, you can add a tablespoon of fresh cream or yogurt to the curry towards the end of the cooking process. This will give a rich and smooth consistency to the dish.

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5. Additional Seasonings: Feel free to add other spices like cumin seeds, fennel seeds, cinnamon, or cloves to enhance the flavor profile of the curry. You can also include a pinch of asafoetida (hing) for added aroma.

6. Serving Suggestions: Besan ki kari pairs well with steamed rice, chapati, roti, or naan bread. You can also serve it alongside raita (yogurt-based side dish) and pickles for a complete and satisfying meal.

Remember, cooking is a creative process, so feel free to experiment and adjust the recipe according to your preferences. Enjoy your besan ki kari and happy cooking!