पनीर मसाला

 यहां पनीर मसाला की सिर्फ रेसिपी दी गई है। इसमें पनीर, मसाले और स्वादिष्ट ग्रेवी शामिल होती है। इसे बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री चाहिए होंगी:

सामग्री:

- 250 ग्राम पनीर, कटे हुए टुकड़ों में

- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटा हुआ

- 2 मध्यम टमाटर, पीस लें

- 1 टेबलस्पून ताजा अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 टेबलस्पून ताजा हरी मिर्च का पेस्ट

- 1 टीस्पून धनिया पाउडर

- 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

- 1/2 टीस्पून गरम मसाला

- 1/2 कप दही

- 2 टेबलस्पून सरसों का तेल

- 2 टेबलस्पून घी

- नमक स्वादानुसार

विधि:

1. एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें। उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक साथ ही सुंघने तक तलें।

2. अब प्याज में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।

3. अब टमाटर पीस डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं या जब तक तेल साथ न छोड़ दें।

4. अब सभी मसाले डालें - धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक। अच्छी तरह से मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।

5. अब दही डालें और मिक्स करें। इसे मध्यम आंच पर ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक पकाएं।

6. अब पनीर के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, या जब तक पनीर आराम से तल न जाए।

7. आधे कप पानी डालें और फिर से 5 मिनट तक पकाएं, ताकि ठंडा हो जाए और मसाला अच्छे से सेट हो जाए।

8. अंत में, घी डालें और गरम मसाला डालकर मिलाएं।

आपकी पनीर मसाला तैयार है। इसे हरी धनिये के साथ सजाकर गर्मा-गर्म सर्व करें।

Sure! Here are a few additional suggestions to enhance your paneer masala recipe:

9. Garnish with freshly chopped coriander leaves and a drizzle of fresh cream before serving. This will add a beautiful touch and enhance the aroma of the dish.

10. To make it spicier, you can add a finely chopped green chili or a pinch of red chili flakes while sautéing the onions and tomatoes. Adjust the spice levels according to your preference.

11. For added richness and flavor, you can soak the paneer cubes in warm water or lightly fry them before adding to the gravy. This step helps to make the paneer soft, moist, and more flavorful.

12. If you enjoy a tangy twist, you can squeeze in a little lemon juice or add a tablespoon of tomato paste while cooking the gravy. This will give it a tangy and slightly sour taste.

13. To make the dish more nutritious, you can add diced bell peppers, green peas, or boiled potatoes to the gravy along with paneer. This will not only add vibrant colors but also introduce more vegetables to the dish.

14. If you prefer a smooth and creamy texture, you can blend the gravy after cooking it. This step will create a luscious, velvety consistency.

15. Serve paneer masala hot with naan, roti, or steamed rice. It pairs well with plain yogurt or raita on the side to balance the flavors and complement the spiciness.

Remember, cooking is an art, and you can always experiment with different spices and flavors to personalize the dish according to your taste preferences. Enjoy making and savoring this delectable paneer masala recipe!