दाल पट्टी रेसिपी

 दाल पट्टी रेसिपी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो दाल के पट्टीयों को गरम तेल में तलकर बनाया जाता है। यह तीखा और स्वादिष्ट नाश्ता या मुख्य भोजन के रूप में सेवित किया जा सकता है। चलिए इस रेसिपी को बनाना सीखते हैं:

सामग्री:

- 1 कप चना दाल (भिगोई हुई)

- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)

- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

- 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट

- तेल तलने के लिए स्वादानुसार तेल

- नमक स्वादानुसार

विधि:

1. एक मिक्सर जार में भिगोई हुई दाल, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अदरक-लहसुन पेस्ट को मिला लें।

2. अब इसे मिक्सर में पीसी हुई मिश्रण को नम-नमी रखें।

3. एक तवा में तेल गरम करें।

4. तेल गरम होने पर मिश्रण को अच्छे से मिला लें।

5. मिश्रण को छोटे चकली या थिन पट्टियों में बनाएं।

6. तवा पर तलें जब तकक ये सुनहरे और क्रिस्प न न हो जाएं।

7. तले हुए दाल पट्टी को नैपकिन पर रखें ताकि अधिकतम तेल निकल जाए।

8. दाल पट्टी गरम गरम सर्व करें और उपवासी महिलाओं के लिए विशेष रूप से भांग दूसरे दिन खातिर वाली हैं।

तैयार हो गयी दाल पट्टी! इसे हरी धनिया चटनी या तमटर की चटनी के साथ गरम गरम सर्व करें।

यह योग्य है सौंफ शरबत और मसाला चाय के साथ भी सर्व करा जा सकता है! आप अपने स्वादानुसार नमक और मसाले मिला सकते हैं।Sure, here are some additional tips and variations you can try with the dal patti recipe:

1. Soaking the lentils: It's essential to soak the chana dal (split Bengal gram) for a few hours before grinding to ensure it becomes soft and easy to mix. Soak it for at least 2-3 hours, or overnight for best results.

2. Spices and flavors: The given recipe includes basic spices like coriander powder, red chili powder, and ginger-garlic paste. Feel free to customize the spice level according to your preference. You can also add a pinch of garam masala or chaat masala for an extra burst of flavor.

3. Shape and thickness: The dal mixture can be shaped into various forms. The recipe suggests making thin patties, but you can experiment with different shapes like round balls, cylindrical patties, or even flat discs. Adjust the thickness based on your preference - thinner ones will be crispier, while thicker ones will have a softer texture.

4. Frying: Heat oil in a frying pan or tawa on medium heat. Fry the dal patties until they turn golden brown and crispy on both sides. Make sure the oil is hot enough to avoid oil absorption and maintain a crunchy texture. Place the fried patties on a tissue or paper towel to remove excess oil.

5. Serving suggestions: Serve the hot and crispy dal patties with mint chutney, tamarind chutney, or tomato ketchup. You can also enjoy them with yogurt for a refreshing twist. Additionally, you can pair them with beverages like fennel (saunf) sharbat or masala tea for a delightful snack.

Remember, cooking times may vary, so keep an eye on the patties while frying to prevent them from getting burnt. Adjust the seasoning, spice level, and thickness according to your taste preferences. Enjoy the delicious dal patties as a tasty snack or a side dish in your meals!